Лён — традиционная культура для России, и мука из его семян является одним из наиболее ценных продуктов здорового питания. Льняная мука получается из семян льна после отжима из них масла. Она богата растительным белком, который легко усваивается организмом. Его содержание в льняной муке доходит до 50%, а пищевая ценность — до 92%.

Ещё 30% от массы муки составляет клетчатка, необходимая для полноценной работы желудочно-кишечного тракта. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника и предупреждает запоры. Она поглощает вредные вещества и токсины и выводит их из организма.

Клетчатка замедляет усвоение жиров и углеводов и снижает уровень холестерина. Она содержится практически во всех растительных продуктах, но в разных количествах. Суточную потребность в клетчатке удовлетворяют всего 80-100 граммов льняной муки в день в составе привычных блюд. Этот натуральный продукт богат и микроэлементами. Калия в льняной муке в семь раз больше, чем в бананах. Есть в ней также большое количество магния и цинка.

На основе льняной муки готовится необычайно полезный кисель. Её также добавляют в дрожжевое и пресное тесто для выпечки пирожков, булочек, оладий и блинов, в первые и вторые блюда: супы, соусы, запеканки. Или же использовать в составе панировочной смеси для приготовления котлет и биточек.

Воздействие на организм

Улучшает пищеварение и моторику кишечника, предупреждает запоры.
Подавляет развитие грибковых микроорганизмов.
Способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника.
Снижает уровень холестерина и препятствует развитию атеросклероза.
Уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
Повышает иммунитет.
Предупреждает онкологические заболевания.
Восполняет недостаток растительного белка, калия, магния и цинка.

Показания к применению

Недостаток белка в рационе питания.
Недостаток калия, магния, цинка.
Лечение и профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта (дисбактериоз, запор, язва желудка и двенадцатипёрстной кишки и т.д.).
Интоксикации, проживание в неблагоприятных экологических условиях.
Профилактика онкологических заболеваний.
Ослабленный иммунитет.
Повышенный уровень холестерина, атеросклероз.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Состав

Натуральная мука из льняного жмыха. В 100 г содержится: жиры – 10 г, белки – 36 г, углеводы – 9 г. Энергетическая ценность 270 ккал.

Способ применения

Лучше всего использовать льняную муку для приготовления натурального и полезного киселя. Для этого сначала разведите 3-4 столовых ложки муки в небольшом количестве горячей воды, а затем добавьте горячей воды до общего объёма 1 литр. Доведите эту смесь до кипения.

Можно добавить по вкусу сироп, ягодное варенье, сок или морс, а также лимонную или апельсиновую цедру или корицу. Снимите с огня и немного охладите. Такой кисель вкуснее всего в тёплом виде, но хорошо и в остывшем, особенно с чайной ложечкой мёда. Это превосходный десерт, который с успехом заменит привычные сладости и, в отличие от них, принесёт ощутимую пользу здоровью. Такой кисель легко усваивается, не вызывает чувства тяжести в желудке и улучшает пищеварение. Он особенно нравится детям и людям пожилого возраста.

Муку также можно добавлять в тесто, первые и вторые блюда, панировочную смесь по мере необходимости и в соответствии со вкусовыми предпочтениями. Общая доля льняной муки при этом не должна составлять более 10% от всего количества муки.